Свіжу цвітну капусту, розібрану на суцвіття, варять у киплячій підсоленій воді 5–7 хвилин (дрібні — 4–5, великі — 8–10). Цілу головку — 12–20 хвилин . Якщо капусту потім смажитимете чи запікатимете, досить 3–5 хвилин до напівготовності.
Кулінарія
Як і скільки варити яйце
Таблиця часу для чотирьох ступенів готовності, різниця між закладкою в холодну й киплячу воду, час для мультиварки, мікрохвильовки та пароварки — і два прийоми, після яких яйця перестають тріскатись і починають легко чиститись.